臨汾牛肉丸子面湯底料
原料：牛腿肉750克，雞蛋150克 ， 蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克 ， 雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯，香葉半片 ， 干辣椒1個(gè)，胡椒粉、味精 。
步驟：
1．將牛肉洗凈 ， 切成塊 ， 100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi) ， 加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪 ， 和成肉泥 。
【臨汾牛肉丸子面湯底料怎么做】2、向湯鍋內(nèi)放水燒開，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出 ， 將丸子
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