黃豆醬即傳統(tǒng)黃醬，是韓國(guó)基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成；
制作步驟如下：
【韓國(guó)大醬湯那個(gè)醬是什么醬啊】1、先將大豆煮到呈煙色后 ， 在石臼里舂碾成豆沙狀之后制成醬坯，大醬坯一般制成方塊形或圓形，重約4斤左右；
2、放置在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干四天左右，然后用干凈的繩子將大醬坯系好，懸掛在房梁上；
3、晾曬40天左右，可取下來(lái)，按照一層醬坯、一層稻草的方式擺放在溫度、濕度適宜之處 ， 使其自然發(fā)酵即可 。
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