1、米飯?zhí)崆爸笫?。
2、胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲 。
3、冷凍北極蝦，提前取出放入冰箱冷藏室退冰后，去殼（北極蝦，是深海無(wú)污染的蝦，可以放心食用，而蝦頭部分的紅色蝦腦又是非常鮮美，也很有營(yíng)養(yǎng)，所以盡量保留） 。
4、鍋中燒熱油（比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)），五成熱時(shí)下入蔥花蒜片爆香 ， 倒入胡蘿卜絲，不斷翻炒約三分鐘至油脂黃亮，胡蘿卜軟身后，調(diào)入鹽（胡蘿卜要想炒得好吃，一定要選用含水份大的，炒的時(shí)候稍多放一些油，炒到油脂黃亮，不光營(yíng)養(yǎng)容易吸收，味道也好，用來拌飯吃，味道更好） 。
5、倒入北極蝦仁，翻炒均勻，調(diào)入生抽 ， 翻勻關(guān)火 。
【胡蘿卜酸爽鮮美拌飯?jiān)趺醋觥?/strong>6、拌入米飯中一起食用 。
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