【燉小河魚的方法】1、食材：小河魚500g、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽 。
2、小河魚洗凈 ， 刮鱗剖腹去腮 。鍋子燒熱，倒油 ， 放入魚煎熟 。
3、放入豆腐 ， 稍煎 。
4、倒入清水適量 。
5、加入老抽少許、鹽、八角、蔥段、白糖、辣椒，倒入花雕酒 。
6、燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調(diào)味即可 。
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