豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐 。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明 。豆腐存在的歷史悠久，相傳是在公元164年，由中國漢高祖劉邦之孫淮南王劉安所發(fā)明 。
【豆腐是怎么來的】劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發(fā)明豆腐 。袁翰青以為五代才有豆腐 。日本學者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》中講到“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個”，認為豆腐起源于唐朝末期 。
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