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鹵豬腿的方法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、豬腿提前用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，中間換水；
【鹵豬腿的方法】2、鍋內(nèi)添加蔥、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮20分鐘；
3、豬腿入開(kāi)水鍋焯一下，添加料酒去腥膻味；
4、焯好的豬腿入煮好的鹵水中，大火煮開(kāi) ， 轉(zhuǎn)中小火鹵30分鐘；
5、關(guān)火后，讓豬腿繼續(xù)在鹵水中浸泡三四個(gè)小時(shí)；
6、再次開(kāi)火 ， 大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘關(guān)火 。

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