1、豬肉餡適量、面粉適量、歐芹1小把、紫甘藍(lán)適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、料酒適量 。
2、做法：紫甘藍(lán)洗凈，加點(diǎn)清水，放入攪拌機(jī)中，打成汁 。
3、蔥切末 ， 姜切末 。放入豬肉餡里，加料酒、鹽、味精、醬油，順時(shí)針攪打上勁 。
4、盆里放入面粉，挖個(gè)坑，放入發(fā)酵粉 。
5、把打好的紫甘藍(lán)汁倒入一些，使發(fā)酵粉融化后 。
6、再分次倒入紫甘藍(lán)汁，和成軟硬適中光滑的面團(tuán)，餳發(fā)至兩倍大 。
7、把香芹洗凈，切碎，放入肉餡中，再加入適量的鹽，繼續(xù)順時(shí)針攪打上勁 。
8、發(fā)好的面，揉成長(zhǎng)條 ， 切成大小均勻的劑子 。
9、取一個(gè)劑子，按扁 ， 用搟面杖搟成圓形 。
10、放入調(diào)好的餡，捏成包子 。
【香芹餡包子如何做】11、放入蒸籠里，放到蒸鍋 ， 大火蒸5分鐘，關(guān)火，燜5分鐘即可出鍋 。
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