1、南瓜蒸熟，用勺背壓成泥 。
2、將糯米粉倒入大碗中 。
3、一點點的慢慢加入適量溫水 。揉成糯米面團 。
4、搓成一個個的小圓子 。
5、取一只小圓子，轉(zhuǎn)成一個窩狀 。加入南瓜餡 。
6、包好成湯圓狀即可 ， 依次做好全部的糯米圓子 。
7、鍋中水燒開，倒入南瓜湯圓，煮至浮在水面即可 。撈出放冷水碗中靜置10分鐘 。
8、花生米準備好，放微波爐裝盤中，高火4分鐘 。
9、趁熱去除紅衣，裝入食品袋，用搟面杖壓成花生碎粒 。
10、雞蛋攪勻，倒入燒熱的油鍋中 ， 煎成蛋皮，切絲 。將南瓜湯圓撈出濾水 。小鍋中放入紅糖+白糖 。放入水，燒融 ， 加入少許姜片，煮至出姜味 。
11、加入南瓜湯圓，小火熬煮 ， 不時的晃動小鍋，至每只圓子上都掛滿粘稠味濃的姜糖汁 。
【南瓜糖如何做好吃】12、出鍋裝入盤中 。撒上花生碎 。最后將蛋皮絲放中間作裝飾 。
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