1、番鴨又稱(chēng)紅頭鴨，體型較家鴨（水鴨、泥鴨）健壯肥大 ， 體軀長(zhǎng)寬略扁，頭部喙的基部和眼睛周?chē)屑t色或赤黑色的肉皮瘤 ， 公鴨皮瘤比母鴨發(fā)達(dá) 。
2、養(yǎng)殖方法
?。?）雛番鴨飼養(yǎng)：
①5周齡以?xún)?nèi)小番鴨稱(chēng)為雛番鴨 。番鴨育雛一般采用人工給溫或自溫 。環(huán)境溫度要求如下：1周齡27℃，2周齡24℃，3周齡22℃ ， 4周齡20℃，5周齡18～20℃，具體施溫要根據(jù)小番鴨行為和分布情況進(jìn)行調(diào)節(jié) 。
②飼料要求采用全價(jià)顆粒飼料 。0～3周齡時(shí)飼料顆粒直徑不大于1.5mm，代謝能12.14～12.56MJ/kg，粗蛋白19.50%～22%；4周齡以后全價(jià)飼料顆粒直徑3.5～4mm，代謝能11.70～12.56MJ/kg ， 粗蛋白17%～19% 。
③出殼鴨苗要求先飲水后開(kāi)食 ， 第1次飲水不超過(guò)出殼后24小時(shí)，先飲用0.01%高錳酸鉀溶液或百毒殺溶液1～2天，然后在飲水中加適量氟哌酸或強(qiáng)力霉素等藥物，以增強(qiáng)體質(zhì)和預(yù)防疾病 。開(kāi)食時(shí)把飼料放在大淺盤(pán)里或麻布片上讓番鴨自由采食 。
④不管是地面飼養(yǎng)還是網(wǎng)上飼養(yǎng)，飼養(yǎng)雛鴨的場(chǎng)地都要墊上稻草或麻布，并勤于更換 。鴨舍光線(xiàn)要充足，夜間人工光照，到4周齡后完全自然光照 。
?。?）中鴨飼養(yǎng)：
①5～10周齡番鴨，消化能力增強(qiáng)，采食量大，耐粗飼 ， 除每天增加全價(jià)飼料用量外，還應(yīng)補(bǔ)充青草、青菜等青綠飼料 。育肥到10周齡時(shí)公番鴨體重達(dá)3.5～4kg，母番鴨1.5～2kg，即可上市 。
②管理上應(yīng)將番鴨公、母分開(kāi)分群飼養(yǎng)，每群100～300只為宜，每平方米可養(yǎng)5～8只 。此階段番鴨開(kāi)始換羽，易出現(xiàn)啄癖 ， 應(yīng)注意斷啄和遮光 。番鴨有旱鴨之稱(chēng)，大群飼養(yǎng)也只需小面積水池或水盆供其飲水即可，但必須注意飲水的清潔衛(wèi)生，且不能間斷 。
?。?）后備番鴨飼管要點(diǎn)
①9～24周齡為后備種番鴨 。應(yīng)選留體大健壯的公、母番鴨作后備種番鴨，公母比例1∶4～5 。后備種鴨應(yīng)限制飼喂，降低飼料營(yíng)養(yǎng)水平 ， 適當(dāng)控制體重 。種母番鴨產(chǎn)蛋前體重可控制在2.3～2.8kg，同齡公番鴨則為4～5kg，日糧代謝能11.29～11.70MJ/kg ， 粗蛋白14%～16%，每只鴨每天平均用料100～150g，喂青料25～50g，臨開(kāi)產(chǎn)時(shí)，可適當(dāng)增加日糧粗蛋白質(zhì)和代謝能水平 ， 以便逐漸過(guò)渡到產(chǎn)蛋期營(yíng)養(yǎng)水平，保證產(chǎn)蛋期有較高的產(chǎn)蛋量 。
②管理鴨舍要通風(fēng)，飼養(yǎng)密度為3只/平方米 ， 備足產(chǎn)箱，箱內(nèi)墊好稻草以減少破蛋 。大群飼養(yǎng)可將鴨舍圍起來(lái)，直接把稻草墊在地上就成了平地“大產(chǎn)蛋箱 ?！弊⒁忸A(yù)防番鴨搶窩 ， 最有效的辦法是將抱窩鴨頻繁轉(zhuǎn)換鴨舍，每欄舍內(nèi)只停留2晝夜就轉(zhuǎn)走 。注意轉(zhuǎn)舍必須在傍晚進(jìn)行 。
【泥鴨養(yǎng)殖方法】③注意鴨舍清潔衛(wèi)生及疾病防治 。一般每周換墊料一次 ， 每次鋪以新墊料時(shí)切勿忘記在地面上撒石灰粉，注意鴨舍干燥通風(fēng) 。定期對(duì)鴨舍周?chē)h(huán)境用燒堿、復(fù)合酚、生石灰等消毒液進(jìn)行全方位徹底消毒 。另外，大群飼養(yǎng)特別是種番鴨要注意定期接種，預(yù)防鴨細(xì)小病毒病、鴨瘟、病毒性雛鴨肝炎、鴨霍亂等疾?。?要根據(jù)本地疫病流行情況，制訂適宜的免疫程序和防病措施 。
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