巧克力原產(chǎn)于中南美洲 ， 其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶 。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺 ， 坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言 。
【巧克力的化學成分】可可堿及其代謝產(chǎn)物可降低血液粘度改善血液流變性 。可可堿有劑量依賴性地降低血液粘度、提高紅細胞變形性、改善白細胞的血液流變特性的作用，并能抑制嗜中性粒細胞的粘附和激活 。對于患有慢性外周動脈血管疾病的病人，可可堿可增加血流量 ， 改善微循環(huán)并提高組織的供氧量 。
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