1、毛豆150g、雞爪250g、食用油、食用鹽、醬油、老抽、水、生姜、蒜頭 。
2、方法：毛豆剝皮，用清水清洗干凈 。鴨爪放在熱水中焯3--5分鐘左右撈起 。
3、用熱水焯過的鴨爪清洗干凈 ， 切成小段備用 。
4、熱鍋冷油，把切好的鴨爪放入鍋中煸炒，炒至稍有變色后盛出備用 。生姜洗凈，切成絲，蒜頭切成末 。熱鍋，倒入適量的油，放入適量的油，放入姜絲和蒜末翻炒 。
【毛豆鴨爪怎么做】5、接著放入毛豆翻炒片刻，放入鹽調(diào)味，然后倒入適量的清水蓋蓋子煮三分鐘 。
6、待毛豆稍變色后 ， 放入已經(jīng)炒過的鴨爪于毛豆一起翻炒 。
7、放入清水 ， 一定要沒過鴨爪，開大火，蓋上鍋蓋燒煮 。待水開后 ， 放入醬油于少量的老抽進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)蓋上鍋蓋大火煮 。
8、鍋中的水被煮得余下不多的時(shí)候，放入鹽，再翻炒，然后就可以出鍋了 。
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