1、主料：大閘蟹4只 。
2、輔料：花椒10粒、大料2個(gè)、白酒2湯匙、蟹醋適量、蔥1棵、姜1塊 。
3、大閘蟹剪去標(biāo)簽 。
4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿，用流動(dòng)的水沖凈 。
5、蔥切段，姜切片 ， 荷葉用水泡開(kāi) 。
6、蒸籠底部鋪上荷葉，取少量紫蘇碎灑在底部 。
7、上面鋪上蔥段和姜片 。
8、上面放入大閘蟹，表面撒上少許白酒，用荷葉包好 。
9、鍋內(nèi)加水 ， 加入花椒、大料和白酒 。
【荷香清蒸蟹做法竅門】10、放入蒸籠加蓋，大火蒸15-20分鐘 。
11、蟹醋倒出加姜末備用 。
12、每個(gè)大閘蟹帶著淡淡的荷香 。
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