核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值價(jià)值一 核桃營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素 。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克 ， 碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克 。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 ， 此外，還含有豐富的維生素B、E 。價(jià)值二 核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老 。核桃中還含有特殊的維生素成分 ， 不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收 ， 適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用 。價(jià)值三 核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā) ， 及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能 。價(jià)值四 核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能 。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁 ， 有緩解疲勞和壓力 。
【核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些】核桃的藥用價(jià)值第一點(diǎn)核桃的藥用價(jià)值很高 ， 中醫(yī)應(yīng)用廣泛 。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效 。久服輕身益氣、延年益壽的上品 。吃核桃仁可以開胃，通潤(rùn)血脈 ， 使骨肉細(xì)膩 。核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門 ， 處三焦，溫肺潤(rùn)腸等功效 。第二點(diǎn)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用 。核桃油含有不飽和脂肪酸 ， 有防治動(dòng)脈硬化的功效 。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素 。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能 。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳 。可見(jiàn)經(jīng)常食用核桃 ， 既能健身體，又能抗衰老 。
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