1、將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用；起鍋 。倒入火麻油燒熱 ， 下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒；炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調(diào)味，即可出鍋 。
【炒絲瓜】2、營養(yǎng)價值：具有解毒消痛 ， 化淤清熱的作用，適用于治療成癰期咳嗽咽痛，清熱利腸、涼血解毒、通經(jīng)行血 。炒絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多 ， 能保護(hù)皮膚、消除斑塊 ， 使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品 。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高 ， 其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用 。
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