韭菜 ， 別名：豐本、長生韭、扁菜等；屬百合科多年生草本植物 ， 具特殊強烈氣味 ， 韭菜適應(yīng)性強 ， 抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培 。
【韭菜可以割幾次】韭菜每年收割的次數(shù) ， 決定于韭菜的長勢 。冬春季拱棚韭菜可收割3茬 ?？叟锖?0-60天即可開始收割，第一刀韭菜一般在元旦或1月中旬收割 ， 以后每隔30天左右收割一次 。收割三刀后撤棚，轉(zhuǎn)入露地栽培 。定植后前1-2年產(chǎn)量較低 ， 3-6年為生長盛期 ， 產(chǎn)量最高，10年后進入衰老階段，應(yīng)及時分株移栽 。
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