菜籽油分為一級、二級、三級和四級 ， 一共四個(gè)等級 。具體情況如下：
1、一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn) 。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，同時(shí)也流失了很多營養(yǎng)成分；
2、三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序 。其色澤較深，煙點(diǎn)較低，在烹調(diào)過程中油煙大，由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高，同時(shí)也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等；
【請問菜籽油有一共幾個(gè)等級】3、一、二級油的純度較高，雜質(zhì)含量少，可用于較高溫度的烹調(diào) ， 如炒菜等；三、四級油不適合用來高溫加熱，可用于做湯和燉菜 。
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