1、高粱禾本科一年生草本植物 。稈較粗壯 ， 直立，基部節(jié)上具支撐根 。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質(zhì) ， 先端圓 ， 邊緣有纖毛 。性喜溫暖，抗旱、耐澇 。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類 。中國栽培較廣，以東北各地為最多 。食用高粱谷粒供食用、釀酒 。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神 。屬于經(jīng)濟(jì)作物 。
【蜀黍是高粱還是玉米】2、高粱具有喜溫，喜光 ， 耐鹽堿，耐瘠薄 ， 較耐高溫 。其根系發(fā)達(dá) ， 既抗旱又耐澇，屬于短日照作物等特點(diǎn) 。
3、斯諾頓收集到17種野生種高粱，其中有16種來自非洲 。他所確定的31個(gè)栽培種里，非洲占28種；158個(gè)變種里，只有4個(gè)種在非洲以外的地方 。現(xiàn)在于中國南北各省區(qū)均有栽培 。
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