松軟白凈的饅頭的蒸法如下：
1、選用中筋面粉用來(lái)做饅頭；
2、酵母粉發(fā)酵，酵母粉先用溫水化開(kāi)，再加入面粉中 。
3、和面一般用溫水和面 ， 30或40度左右都可以 ， 面粉和水的比例一般為2比1，不同面粉吸水能力不同 ， 也可以根據(jù)面團(tuán)軟硬適當(dāng)調(diào)整 。和面時(shí)可以加少量豬油 ， 饅頭會(huì)更白更香 。冬天和面加少量糖 ， 能促使面團(tuán)快速發(fā)酵 。
4、揉好的面團(tuán)一定要用濕布蓋上醒發(fā)1小時(shí)左右，面團(tuán)起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發(fā)好了 。若面發(fā)不起來(lái)，可在面團(tuán)中間挖一個(gè)小洞，倒入1或2小杯白酒，再靜置10分鐘 。
5、饅頭擺上蒸鍋 ， 冷水上鍋煮二十分鐘即可 ?？稍谒锓胚m量的鹽或者橘皮，鹽可以促使發(fā)酵，橘皮能增香 。
【怎樣蒸出松軟白凈的饅頭】注意：若是老面饅頭蒸好后發(fā)黃，可以在水中加入一些醋，在把饅頭放上鍋蒸10分鐘，饅頭就能變白 。和面是可加點(diǎn)啤酒，啤酒中也含有發(fā)酵成分，這樣蒸出來(lái)的饅頭會(huì)格外松軟 。
推薦閱讀
- qq群里有抽簽的功能嗎
- 護(hù)照延期要多久
- 兩歲多的小孩上飛機(jī)需要戶口本嗎
- 跟荷花有關(guān)的詩(shī)句
- 為什么每天運(yùn)動(dòng)體重不減
- 如何放松肩膀
- 馬刺12號(hào)叫
- 肉桂煎煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)影響藥效嗎
- 什么揚(yáng)中什么的成語(yǔ)