馬面魚和鱈魚口味不同，可以根據(jù)個人的愛好和具體情況進(jìn)行選擇 。
1、馬面魚：此種魚資源豐富，無毒，含有蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類 。該魚的魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉，魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白 。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸 ， 而且易被人體消化吸收 。
【馬面魚和鱈魚做魚片哪個好】2、鱈魚：該魚的魚肉為雪白色 ， 肉質(zhì)嫩滑結(jié)實(shí)而味淡 。鱈魚肝臟含大量維生素A及維生素D ， 故經(jīng)常被用作提煉魚肝油 。從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源 。
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