1、食材：小魚四條 ， 生姜一塊，大蒜籽二瓣，香蔥二根，蠔油一勺，醬油一小碟，雞粉5克 。
2、先把處理干凈，魚肚子里面的一層黑皮一定要刮掉，魚內(nèi)臟也不能要 。弄干凈后控水備用 。
3、再放一勺鹽和一勺蠔油，少量料酒，抹在魚身上 ， 腌十五分鐘以上 。
4、鍋燒七成熱，放適量花生油，小火煎小魚，要把鍋轉(zhuǎn)動著煎 。
【煎小魚的家常做法】5、一面煎好后，再翻一面來煎 。
6、把配料都處理好 ， 再放在煎好的魚身上，用小碗調(diào)一小碗淀粉水，蓋蓋子燜二分分鐘即可出鍋 。
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