【火鍋素菜有哪些品種】1、蔬菜類：常見(jiàn)的有西蘭花、香菜、冬瓜、山藥、白菜、生菜、油麥菜、娃娃菜、茼蒿、土豆、紅薯、藕、筍、海帶等 。
2、豆制品：常見(jiàn)的有豆腐干、豆皮、油豆腐、黃豆芽、綠豆芽、鮮豆腐、腐竹、凍豆腐等 。
3、菌菇類：常見(jiàn)的有香菇、平菇、木耳、金針菇、茶樹(shù)菇等 。
4、主食類：常見(jiàn)的有火鍋粉、方便面、粉絲、手搟面等 。
重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋 ， 是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式之一，其起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、該菜式也是朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等 。2016年5月，重慶火鍋當(dāng)選為重慶十大文化符號(hào)之首，本次評(píng)選是按文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨(dú)特性、地域性、時(shí)代性7大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)選 。
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