1、雞爪去指甲（要不吃著別扭……）然后冷水放雞爪，大火煮沸后撈出，雞爪過涼水并瀝干 。
2、放入老抽、海鮮醬油、耗油、糖、蔥白、姜片、桂皮、香葉、八角、花椒、干辣椒（適量的作料看個(gè)人口味放~）
3、放完作料，晃一晃~然后加冷水沒過雞爪子即可 。然后一直小火燉，直到用筷子可以插透爪子就開大火收汁 。
【辣鹵雞爪的做法】4、我喜歡煮的爛一些的~汁沒有完全收干~和雞爪一起放在飯盒里 ， 然后放冰箱第二天吃味道也很好~
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