【怎樣做油炸泥鰍】1、準(zhǔn)備材料：泥鰍 ， 雞蛋，面粉，油，鹽，姜，料酒 。
2、第一步將準(zhǔn)備好的泥鰍用水清洗干凈，放旁邊備用 。
3、然后在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，姜絲和雞蛋，拌勻腌一下 。
4、放入適量面粉 ， 翻拌均勻 ， 讓面糊裹滿泥鰍 。鍋里放油，用中火，倒入泥鰍，炸到兩面金黃 。
5、炸好后即可出鍋，等冷卻一會(huì)，然后就可以品嘗美味的油炸泥鰍了 。
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