【茄子的做法大全】1、首先 ， 小茄子洗凈放入蒸鍋，大蒜搗成蒜蓉備用 。
2、開鍋后蒸約5分鐘關(guān)火(根據(jù)茄子大小不同適當(dāng)調(diào)整蒸的時間)晾至涼透 。
3、把涼透的茄子掰開 ， 平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽 。
4、再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏腌漬一天 。
5、腌好后用手撕成細(xì)條，加點香菜末、辣椒圈、一點雞精拌勻即可 。
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