蔥爆雞蛋的做法：
1、準備雞蛋、大蔥、油、食鹽、香醋等材料；
2、雞蛋加少許鹽、香醋，打成蛋液并將大蔥洗凈切成滾刀塊；
3、熱油后倒入蛋液，中小火煎制；
4、煎制到蛋液凝固，盛出備用；
5、鍋留底油 ， 放入大蔥并使用旺火爆炒；
6、炒制大蔥塌秧，放入備用的雞蛋；
7、加適量鹽調(diào)味；
【蔥爆雞蛋怎么做】8、翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋 。
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