【炒鍋使用要注意什么】1、刷鍋減少使用洗滌劑 。每個新鍋的表面為了防止生成鐵銹，都會在其表面刷上一層保護(hù)層，經(jīng)常使用洗滌劑洗掉會使保護(hù)層被破壞，使鍋容易生銹 ， 會對人體產(chǎn)生危害 。
2、不應(yīng)煮酸性食物 。鐵遇到酸性的食物之后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成鐵化合物，人吃后會中毒 。
3、去除鐵鍋的味道 。在使用新鍋前想要去除其中的鐵味，可以在鐵鍋加入些許鹽，將鹽進(jìn)行翻炒，炒至金黃色，然后在鍋內(nèi)加些許水和食用油燒開即可 。
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