1、食材：木薯粉80克，雪燕1碗，紫薯50克，黃薯50克，牛奶4勺，開水適量，老又土冰糖20克，白砂糖20克 。
2、雪燕水晶湯圓的主要材料 。
3、把兩種色澤的薯去皮切小塊，用蒸鍋分別蒸熟 。
4、取木薯淀粉80克 。
5、倒進(jìn)適量熱開水在木薯淀粉里，快速拌成團(tuán) 。
【雪燕水晶湯圓的做法】6、花點力氣力把木薯淀粉揉成面團(tuán)，并分成小塊，蓋上濕布 ， 待用 。
7、這時候紫薯黃薯都蒸熟了，分別加入牛奶，雙碳白砂糖 。
8、把紫薯與黃薯分別與牛奶、砂糖一起壓爛并做成丸子狀 。
9、取一塊木薯粉團(tuán)搟成一片粉皮，放上一個餡心 。
10、把木薯粉皮包好薯丸子，并把開口收好，滾圓 。
11、煮沸適量清水，把做好的水晶湯圓坯放開水內(nèi)煮至浮起，再蓋上蓋子悶5分鐘 。
12、5分鐘后撈出水晶湯圓，用涼水泡著待用 。
13、在鍋內(nèi)倒入泡好的雪燕，煮10分鐘 。
14、再放20克的老又土冰糖調(diào)味 。
15、待冰糖完全融化后，撈出的水晶湯圓放回鍋內(nèi)，煮10秒左右 ， 關(guān)火 。
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