用具：四川泡菜壇子
【四川泡菜的老湯怎么做】用料：野山椒1瓶、鹽、白砂糖、白酒、大料、老姜、花椒、涼白開水、白醋 。做法：
將泡菜壇子洗凈，晾干待用 。把涼白開水裝入壇子，待裝大半壇之后，再將野山椒瓶中的汁水調(diào)入 。將鹽、白沙糖、白酒、大料、姜、10粒左右花椒等適量放入壇子，根據(jù)個人口味適當(dāng)放入辣椒 。用干凈的筷子調(diào)勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉 。一般2至３天后可以食用 。
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