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韓國泡白菜的正宗做法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

【韓國泡白菜的正宗做法】主料：大白菜4斤、洋蔥1個(gè)；
輔料：辣椒粉1小袋、蝦醬1大勺、蔥適量、姜適量、白蘿卜適量、蒜5瓣；
1、白菜切開成4瓣，其實(shí)2、3斤的白菜對(duì)半分;
2、鹽水浸泡白菜，浸泡8個(gè)小時(shí)，洗干凈后晾干3小時(shí)（時(shí)間可以根據(jù)天氣調(diào)整的）;
3、晾干白菜的時(shí)候，就可以準(zhǔn)備調(diào)料了 ， 把白蘿卜、洋蔥擦絲;
4、再把姜和蒜放在攪拌器攪拌成蓉，蔥花切絲，全都和蘿卜絲洋蔥絲攪拌;
5、再攪拌入蝦醬和辣椒粉進(jìn)行調(diào)味 ， 因?yàn)槲r醬比較咸 ， 所以調(diào)味時(shí)加鹽一定要控制好，正規(guī)的韓國泡菜都沒說要加糖，不過我喜歡有點(diǎn)甜味，就加了些砂糖，還要加上熟面糊，放進(jìn)微波爐中高火叮了分鐘，取出來象漿糊一樣就可以了;
6、帶上手套，把晾干的白菜一葉一葉的抹上調(diào)料 ， 把白菜根部的梗都全抹透；
7、每一塊泡白菜，都用最外面的葉子抱住里面的，排列整齊的放進(jìn)容器里面，需要放在3度左右的溫度下面存放3－5天就可以；
8、4天后，冰箱拿出來泡菜 。

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