江蘇興化大閘蟹是江蘇省興化市特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品 ， 學(xué)名中華絨螯蟹 ， 俗稱河蟹、螃蟹，屬于淡水河蟹 。
興化大閘蟹除了具有江蘇蟹“殼青、肚白、金爪、黃毛”的共性特點(diǎn)外，還具有“膏紅、肉鮮”的個(gè)性特征 。
【江蘇興化大閘蟹這個(gè)怎么樣】脂膏豐滿純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤(rùn)、入口鮮香溢甜是興化大閘蟹典型的內(nèi)在特征 。
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