最好的溫度應(yīng)該在2到8攝氏度 。
【臘肉一般溫度多少開始做好】這個(gè)溫度最好的原因是：
1、溫度合適 。溫度高，在腌制新鮮豬肉的時(shí)候，發(fā)生變質(zhì)；溫度過低 ， 則水分都凍結(jié)了，沒有腌制的效果；
2、在烘干的過程中，我們的目的是保證肉在不變質(zhì)的前提下，快速烘干 。溫度高則變質(zhì)；溫度低則很多天都不干，又容易變質(zhì) 。
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