【椒鹽鴨下巴做法】1、食材：鴨下巴500g，植物油200ml，蔥15g，姜8g，蒜8g ， 食鹽10g，小辣椒10g ， 醬油10ml ， 老抽10ml，椒鹽30g ， 孜然粉20g ， 胡椒粉20g 。
2、將鴨下巴對(duì)半切開(kāi)，洗干凈，瀝干水分待用 。
3、蔥切段、姜切片、蒜切沫，辣椒切碎備用 。
4、鍋里加適量的水加姜片煮沸，將鴨下巴過(guò)沸水，撈起洗干凈 。
5、加入蔥、花椒粉、鹽、醬油腌制1夜 。
6、將腌制好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色，撈出 。
7、鍋內(nèi)留少許油，放入辣椒、蒜、炒出香味 ， 再放入鴨下巴、醬油、老抽，孜然粉、花椒粉、椒鹽炒一下，即可起鍋食用 。
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