生的南瓜可以吃 。南瓜性溫，素體胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者 ， 慎食 。發(fā)物，服用中藥期間不宜食用 。
1．南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種 ， 完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來；
2．南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天；
【生的南瓜可以吃的嗎】3．南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用 ， 如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用 。在烹調(diào)的時候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用 。
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