1、主料：豇豆150克、雞腿菇半個(gè)、生抽5克、胡椒粉適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量、料酒5克、蔥三根、姜汁10克 。
2、200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍軟的面團(tuán)，發(fā)酵兩倍大 。
3、100克肉餡 ， 加入蔥花，姜汁，鹽，糖 ， 胡椒粉，五香粉，料酒，老抽 ， 生抽，香油 ， 雞精拌勻 。
4、豇豆入開(kāi)水鍋焯燙一下，過(guò)涼 。
5、焯好的豇豆剁碎，擠干水分備用 。
6、半個(gè)雞腿菇也同樣剁碎備用 。
7、所有食材拌勻（可嘗下咸淡酌情添加調(diào)味料）成為餡料備用 。
8、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，再靜置10分鐘 。
9、面團(tuán)分成兩份，取一份搓長(zhǎng)條切成等分小劑子 。
10、取一份小面團(tuán)，搟圓皮，包入豇豆餡 。
11、像包包子一樣收口包起 。
12、平底鍋涮一層香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分鐘 。
13、加入涼開(kāi)水，水漫過(guò)煎包底部就行 。
14、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火，煎制10分鐘左右 。
15、這時(shí)取一個(gè)小碗，加入少許面粉和清水合成面粉水 。
16、鍋中的水分已干，可以把煎包依次翻個(gè)面 。
【豇豆肉餡水煎包怎么做】17、再把剛調(diào)好的面粉水倒入 。
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