1、不一定，用普通的大米也可以做米酒 。
【米酒一定要用糯米做嗎】2、米酒 ， 又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米 ， 釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛 。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料 。它的營養(yǎng)功效：甜酒甘甜芳醇 ， 能刺激消化腺地分泌，增進食欲 ， 有助消化 。糯米經(jīng)過釀制 ， 營養(yǎng)成分更易于人體吸收 ， 是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品 。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化 。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效 。
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