【桂花腸是用什么做的】豬肉 。桂花腸是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系；其色澤金黃，軟嫩甘鮮，燒酒香味，冷熱可食 。具體做法是將豬肉洗干凈后剁碎 ， 加入白糖、白酒、鹽、醬油等，攪拌均勻成餡待用；再將腸衣收拾干凈，灌入加工好的肉餡，用竹針將腸周?chē)?nbsp;， 之后用熱水洗干凈，最后將腸掛在鐵釬上爐烤熟即成 。
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