【如何做鯧魚】原料：鯧魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、白糖 。
方法如下：
1、鯧魚去凈鰓 ， 內臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道 。
2、蔥、姜、蒜切末 。
3、鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油 。
4、另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香 。
5、再放入魚 ， 烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中 。
6、燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內 ， 灑上蔥花 。
【如何做鯧魚】原料：鯧魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、白糖 。
方法如下：
1、鯧魚去凈鰓 ， 內臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道 。
2、蔥、姜、蒜切末 。
3、鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油 。
4、另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香 。
5、再放入魚 ， 烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中 。
6、燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內 ， 灑上蔥花 。
