1、黃油事先拿出來軟化，打發(fā)黃油 。也就是看到黃油變成了羽毛狀，并且體積變大了；加入糖粉 。
2、雞蛋分三次加入，每次加入都要攪拌均勻；加入低粉；將所有的東西都混合 。
3、將面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)小的圓餅狀；再在小圓餅上面刷一層全蛋液；入預(yù)熱好的烤箱，180度上下火，20分鐘即可 。
【火鍋小圓餅家常做法】4、烹飪技巧：糖粉如果沒有，也可以用白糖代替 。不過用糖粉做出來的小酥餅口感更好 。這款小圓餅的低粉不需要過篩的 。直接倒入即可！混合面團(tuán)的時(shí)候，不需要揉搓 ， 干濕混合好了就可以了！
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