原因：
【為什么北方冬至要吃餃子】1、漢時張仲景任長沙太守，他到處訪病施藥 ， 行醫(yī)濟世，深得民心 。后來，他毅然辭官回鄉(xiāng)，想為相親們治病療傷 。張仲景返鄉(xiāng)之時，恰逢冬季 。那時，白河兩岸鄉(xiāng)親饑寒交迫，個個面黃肌瘦，其中不少人的耳朵都凍爛了 。見此情景，張仲景急忙讓弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋 。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮 ， 然后將羊肉、藥物撈出來切碎，并用面皮包成耳朵樣式的“嬌耳” 。最后將“嬌耳”放在鍋里煮熟后，分給來求藥的人每人兩只 。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和 ， 兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了 。張仲景分發(fā)“嬌耳”的這天剛好是冬至 。為了紀(jì)念這位懸壺濟世的名醫(yī)，后人就學(xué)著“嬌耳”的樣子，做成了“餃子” 。冬至吃餃子，是紀(jì)念醫(yī)德高尚的“醫(yī)圣”張仲景 。
2、在北方冬至吃餃子，不僅是一種紀(jì)念，也是一種冬日進補的養(yǎng)生食俗 。
3、“冬至不吃餃子碗，凍掉耳朵沒人管”民間流傳諺語，冬至吃餃子是一種習(xí)俗 。
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