【金腿是什么肉做的】金腿指的是金華火腿,是由豬肉做的 。色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩 , 美味可口;內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪 , 多種維生素和礦物質(zhì);制作經(jīng)冬歷夏,經(jīng)過發(fā)酵分解,營養(yǎng)成分更易被人體所吸收 。其外形皮薄爪細,皮色黃亮 , 形似琵琶,肉色紅潤 , 香氣濃郁,以色、香、味、形“四絕”聞名于世 。金華火腿在長達數(shù)個月的發(fā)酵過程,在酸、堿或酶的共同作用下,能分解出多達18種氨基酸,其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸 。
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