【金腿是什么肉做的】金腿指的是金華火腿，是由豬肉做的 。色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩 ， 美味可口；內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪 ， 多種維生素和礦物質(zhì)；制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，營養(yǎng)成分更易被人體所吸收 。其外形皮薄爪細，皮色黃亮 ， 形似琵琶，肉色紅潤 ， 香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名于世 。金華火腿在長達數(shù)個月的發(fā)酵過程，在酸、堿或酶的共同作用下，能分解出多達18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸 。
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