【如何自制奶油花生米】方法：花生仁、糖水、黃油、小蘇打、香蘭素 。
步驟：
1、花生仁先炒脆并精?。?糖水熬到沸點后下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘，待溫度到115℃時揭蓋 ， 再煮片刻 ， 至125℃時下黃油 ， 邊炒邊熬制 ， 至140℃左右時端鍋；
2、端鍋后下小蘇打和香蘭素，先將小蘇打和香蘭素用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動 ， 下鍋后炒動20至30次，即可倒上案板，攤開、刮平 ， 冷卻后用滾刀成型 。
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