花生油是從花生中提煉出來(lái)的 ， 淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油 。據(jù)國(guó)外資料介紹，食用花生油 ， 可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量 。另外，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)，還可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病 ?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退；
【花生油和香油有什么區(qū)別】香油就是芝麻油，是從芝麻中提煉出來(lái)的，具有特別香味，故稱為香油 。用于涼拌 ， 不適宜用作煎炸，也不適合炒菜 。
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