1、主料：雞蛋清2個(gè)、低筋面粉22克 。
2、輔料：白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克 。
3、做法：
?。?）2個(gè)雞蛋清放到干凈的盆里面 ， 加入4滴白醋 。
?。?）打到魚眼泡的時(shí)候加入三分之一的白砂糖 。
?。?）打到粗泡的時(shí)候繼續(xù)加入三分之一的白砂糖 。
?。?）打到細(xì)膩泡沫的時(shí)候加入最后剩下的三分之一白砂糖 。
?。?）一直打到有小彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài) 。
?。?）篩入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均勻 。
?。?）拌均勻的應(yīng)該是細(xì)膩輕盈的狀態(tài) 。
【天使蛋糕的制作方法】 ?。?）然后倒進(jìn)模具里面 ， 震一下，刮平表面，放進(jìn)烤箱里面上下火中下層，190度，30-35分鐘即可，出來(lái)也不用倒扣 。
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