主料：鮮藕400克 ， 紅燈籠椒1棵 。
配料：鹽3克、味精3克、青蔥2棵、香油3克 。
耙耙做法：
1、鮮藕切成薄片，過(guò)一下清水 。紅燈籠椒去籽后拍碎切成丁狀 。青蔥切成蔥花 。
2、將藕片在沸水中燙1分鐘后撈出，過(guò)一遍冷水之后瀝干 。
【怎樣將藕燉的耙耙的】3、炒鍋放在火上，放油熱至7成 。然后下藕片、紅椒丁、鹽之后翻炒2分鐘 。下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花后就做好了 。
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