對乳制品過敏者不可食用 。
奶酪，又名乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式 。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等 。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品 。
【什么人不適合吃奶酪】奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美 。奶制品是食物補鈣的最佳選擇 ， 奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收 。奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用 ， 有利于維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉 。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低 ， 對心血管健康也有有利的一面 。
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