1、腌醬瓜1個、豬肉(瘦)150克、花生仁(生)60克 。
2、調(diào)料：食鹽1克、姜1片、香油5克、黃酒10克、植物油2湯匙、白糖5克、小蔥1根 。
3、將醬瓜切約1.5公分的大??，放清水轴叝洗几遍?然后再泡約半小時至一小時撈出后稍微的擠一下水備用 。
4、瘦肉切成和醬瓜丁差不多的大丁 ， 用少許黃酒和一點鹽抓勻備用 。
5、花生米在熱水中泡至皮軟，去皮備用 。
6、鍋燒熱下適量油，先下肉丁炒散，放黃酒和少許蔥姜末提香提味 。
7、接著下醬瓜丁和花生米 ， 大火開炒，放白糖，其它帶咸味的調(diào)料不用放 。
【炒醬瓜如何做】8、炒至湯汁變少僅剩油的時候，下切好的蔥花，倒香油 ， 再炒幾下就可以出鍋了 。
