【拌花茶是屬于調(diào)飲法的什么類(lèi)型】拌花茶是屬于調(diào)飲法的加香型 。拌花茶不是香花茶窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花 。茶葉疏松多細(xì)孔，具有毛細(xì)管的作用 ， 容易吸收空氣中的水氣和氣體；它含有的高分子棕櫚酸和萜烯類(lèi)化合物 ， 也具有吸收異味的特點(diǎn) ?；ú桉恐凭褪抢貌枞~吸香和鮮花吐香兩個(gè)特性，一吸一吐，使茶味花各合二而一 ， 這就是窨制花茶的基本原理 ?；ú杞?jīng)窨花后 ， 要進(jìn)行提花，就是將已經(jīng)失去花香的花干，通過(guò)篩分剔除，尤其是高級(jí)花茶更是如此，只有少數(shù)香花的片、末偶爾殘留于花茶之中 。只有在一些低級(jí)花茶中，有時(shí)為了增色，才人為地夾雜少量花干，便它無(wú)助于提高花茶的香氣 。所以 ， 對(duì)成品花茶而言，它并非是由香花和茶葉兩部分構(gòu)成的，只是茶葉吸收了鮮花中的香氣而已 。與香花相應(yīng)的就是拌花茶，就是在未經(jīng)窨花和提花的低級(jí)茶葉中，拌上一引起已經(jīng)過(guò)窨制、篩分出來(lái)的花干 ， 充作花茶 。這種茶，由于香花已經(jīng)失去香味 ， 茶葉已無(wú)香可吸，拌上些花干 ， 只是造成人們的一種錯(cuò)覺(jué)而已 。所以 ， 從科學(xué)角度而言，只有窨花茶才能稱(chēng)作花茶，拌花茶實(shí)則是一種假冒花茶 。
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