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魚(yú)肉配什么菜

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

魚(yú)可以和豆腐，木耳，酸菜，青菜，豆類(lèi)等搭配 。搭配比例沒(méi)有特殊要求 。
【魚(yú)肉配什么菜】魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1．含有豐富的完全蛋白質(zhì) 。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13% 。
2．脂肪含量較低 ， 且多為不飽和脂肪酸 。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%～4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7% 。
3．無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高 。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺 ， 還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽 。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸 。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素 。

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