1、主料：魚(yú)頭500g 。
2、調(diào)料：食鹽適量、醋適量、花椒適量、生抽適量、調(diào)和油適量 。
3、準(zhǔn)備好所有食材，魚(yú)頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈 。
【清蒸胖魚(yú)頭怎么做】4、洗凈的魚(yú)頭抹上少許鹽 ， 放入姜片與蔥段 。
5、開(kāi)水上鍋，蒸10分鐘 。
6、蒸的時(shí)候可以切好姜絲與蔥絲 。
7、魚(yú)蒸好后，關(guān)火3分鐘后揭開(kāi)鍋蓋 ， 丟掉魚(yú)頭上的姜片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上生抽 。
8、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香 。
9、花椒變色后將花椒撈出，淋在魚(yú)頭上即可 。
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