【怎樣制作發(fā)糕，怎么做好吃】1、發(fā)糕制做較為講究 ， 首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈，再放在清水中浸泡3－6小時(shí)，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿 。
2、接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發(fā)酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內(nèi) 。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋 ， 保持火候蒸40分鐘左右 ， 就可取出放涼，切成小塊便可食用 。發(fā)糕取其“發(fā)”字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進(jìn)宅、婚嫁等 ， 只要在發(fā)糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品 。因其制作的成品往往混有花紅粉且規(guī)模巨大，故又被稱作大紅發(fā)糕 。
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